Fazer um projeto supermercado não é simples. O empresário deve começar levantando as necessidades básicas que serão inseridas no planejamento. Como montar um layout de mercado? Quais são os itens de supermercado? Essas questões devem ser respondidas.
Além disso, há outros pontos que devem ser considerados, como o projeto de iluminação de mercado. Este aspecto, junto com o layout, a identidade visual e o design de mobiliário, influenciam nas vendas.
Seja em um projeto de supermercado pequeno ou um grande estabelecimento, o executivo precisa estar atento ao planejamento. Quer aprender como fazer um projeto de supermercado? Vem com a gente!
Afinal, o que é um projeto de supermercado?
Um projeto de supermercado é um projeto em que o empresário lista todas as etapas para construir ou modernizar seu estabelecimento. Nele, é preciso abordar aspectos do layout, da identidade visual, do mobiliário, da iluminação e de outras questões.
Tudo começa com o entendimento da jornada do cliente na loja. Afinal, seu projeto de mercado deve focar nas vendas. Quando você compreende o que os clientes buscam, pode traçar as melhores soluções.
E depois? Como fazer um projeto de supermercado?
Como fazer um projeto de supermercado?
Qualquer negócio, seja qual for o seu segmento econômico, deve ter um bom planejamento antes de começar. Por isso, antes de pensar no seu mix de produtos ou no tipo de prateleira, vamos desenhar um plano de negócios.
Planejamento do projeto
O planejamento é o ponto de partida do seu projeto de supermercado. Como você já sabe, o planejamento estratégico de um negócio considera os pontos fortes e fracos, internos e externos. Isso ajuda a evitar prejuízos, levantar riscos e incertezas, e potencializar os aspectos positivos.
A partir dessa análise, o empresário traça objetivos e metas, bem como as ações para alcançá-los. Ou seja, elabora um plano de negócios. É com este plano que você buscará eventuais investidores e sócios, por exemplo.
Em um bom plano de negócios do seu projeto de supermercado, você deve abranger:
- análise de mercado, de concorrência e de fornecedores;
- planos financeiro, operacional e de marketing;
- investimento total e capital de giro;
- segmentação de clientes;
- missão, visão e valores.
Será que é preciso tudo isso em um projeto de supermercado pequeno? Sem dúvidas. Seja qual for o tamanho do negócio, se você deseja ter sucesso com o empreendimento, faça seu plano de negócios.
Neste projeto supermercado, já estamos considerando que você possui um local definido, certo? A localização do ponto comercial interfere em todos os pontos do plano de negócios.
No caso de um projeto de supermercado pequeno, é ainda mais relevante. A localização terá grande influência no faturamento, porque muitas pessoas preferem comprar nos “mercadinhos de bairro”.
Portanto, considere todos os fatores em seu projeto de supermercado a partir da localização escolhida.
Na sequência, aparece uma das perguntas mais importantes: como montar um layout de mercado?
Layout Estratégico de Supermercado
Você sabia que a organização das prateleiras do supermercado e o local dos setores influenciam na compra? Um exemplo bobo é colocar as guloseimas na altura dos olhos das crianças para aumentar o ticket médio.
Por isso, na hora de pensar seu projeto para mercado, preze por um layout estratégico. Ele deve prezar pela segmentação adequada dos produtos, bem como pela organização. Nada de colocar alimentos muito próximos a produtos de limpeza, por exemplo.
Em seu projeto supermercado, você deve pensar também na otimização do espaço. Isso envolve, além do layout, a escolha de mobiliário e equipamentos, sobre os quais falaremos adiante.
E como montar um layout de mercado? Vamos separar as prateleiras do seu projeto de mercado em duas áreas:
- Área nobre: centro e parte superior das prateleiras, onde o campo de visão de um adulto foca primeiramente. Coloque produtos de maior valor, de marcas tradicionais ou que precisam de mais visibilidade.
- Área secundária: partes inferiores da prateleira. Produtos de alto giro ou com menor valor agregado.
Você pode ainda ter uma área de destaque, com produtos sazonais e de datas comemorativas, produtos próximos do vencimento ou com desconto.
Outro ponto importante do seu layout no projeto de mercado é o planograma. Nada mais é do que o planejamento do layout das gôndolas. Ele é essencial para aumentar a saída dos produtos em estoque,
Para tanto, você deve ter um desenho que especifique a disposição de marcas concorrentes, a localização ideal de cada categoria, e as orientações para os responsáveis pela reposição dos produtos.
Para finalizar a questão do layout estratégico em seu projeto supermercado, veja algumas dicas:
- Aproveite as pontas das gôndolas: são as áreas mais disputadas e eficazes de venda, pois os consumidores notam rapidamente os produtos nestes espaços. Exponha poucos itens para ter esse efeito de maior consumo.
- Não se esqueça das crianças: elas acompanham os pais na ida ao supermercado e podem estimular o consumo. Por isso, invista na disposição de produtos que incluam esse público, sempre à altura dos seus olhos.
- Use estrategicamente a localização: a padaria, o açougue e as bebidas, quando colocados nos fundos, fazem com que o cliente ande por todo o supermercado, aumentando as chances de vendas.
- Ofereça itens complementares em locais próximos: produtos de padaria podem ficar perto da geladeira de frios, como manteiga, presunto e iogurte. Temperos e verduras ficam próximos ao açougue.
- Identifique os pontos de maior circulação de pessoas (ponto quente): você pode direcionar os produtos com maior lucratividade para ela ou os itens com baixa saída, para estimular sua compra.
- Deixe o preço à vista: o consumidor só realiza compras quando pode ver o preço imediatamente. A ausência do preço diminui as chances de colocar o produto no carrinho.
Aprendeu como montar um layout de mercado? Agora vamos à comunicação visual, parte fundamental do seu projeto supermercado!
Branding, identidade e comunicação visuais
Cores, logotipo, grafismos. Usar vermelho ao invés de verde para despertar a fome, mas sem abrir mão do azul. Esses elementos fazem parte da construção do branding, da identidade e da comunicação visual de um negócio.
Em seu projeto de supermercado, esta é uma etapa muito importante, porque impacta diretamente nas vendas. Um potencial cliente pode ser atraído para o estabelecimento ao ver um anúncio do supermercado nas redes sociais, desde que a comunicação visual o atraia.
Essa experiência visual com a marca é determinante na decisão de compra, inclusive dentro do estabelecimento. Se o cliente não encontrar placas indicando o tipo de produto disposto em cada corredor, ele desistirá da compra. Se tiver “poluição visual”, sua experiência não será agradável.
Por isso, o empresário deve ter cuidado ao construir seu branding e a identidade visual. É importante contar com auxílio profissional neste momento, pois ele fará uma grande investigação sobre o negócio.
Objetivos, cultura organizacional, tom de voz e “personalidade” são considerados neste momento. Com tudo isso em mente, o profissional poderá desenvolver uma marca coerente com seu negócio.
Em suma, seu projeto para mercado deve focar em uma comunicação visual agradável. Para tanto, é preciso desenvolver a marca e a identidade com cuidado. E como fazer isso? Separamos algumas dicas:
- Priorize a iluminação: um dos aspectos que mais interfere na experiência visual é a iluminação. De nada adianta ter um espaço organizado e limpo, e uma marca bem desenvolvida com cores adequadas, se o supermercado estiver no escuro. Portanto, tenha um projeto de iluminação para supermercado.
- Considere as partes internas e externas na comunicação visual: a fachada do estabelecimento deve ser atraente e chamativa, sem dúvidas. Mas o cliente deve ter uma boa experiência visual interna. Isso significa um espaço organizado e bem sinalizado.
- Conheça o seu público-alvo: as estratégias de comunicação visual dependem do conhecimento do seu público. Faça pesquisas, entenda as necessidades dos clientes e comece a desenvolver a identidade corporativa.
- Seja coerente com a marca: após definir sua marca e a identidade visual, sua comunicação deve seguir a mesma linha.
Venceu mais uma etapa sobre como fazer um projeto de supermercado? A próxima etapa do seu projeto para mercado é o mobiliário e os equipamentos.
Design de Mobiliário e equipamentos
O design de mobiliário se dedica ao desenvolvimento de móveis. É um trabalho que considera a funcionalidade e os conceitos estéticos de quem desenvolve o mobiliário. Esses conceitos podem expressar características culturais, por exemplo.
Em um projeto de supermercado, o design de mobiliário considera o espaço disponível e a proposta do estabelecimento. O cliente precisa transitar livremente, então é fundamental escolher bem os móveis que integrarão seu projeto para mercado.
Existem móveis prontos e padronizados que podem ser comprados? Sim, se eles atenderem à proposta que você tem em mente e ao espaço. As prateleiras, em geral, seguem essa ideia.
No entanto, é interessante considerar a personalização de alguns móveis, especialmente se seu negócio tiver uma identidade visual muito específica.
E os equipamentos? Nossa dica é não focar somente nos novos. Considere também máquinas usadas em boas condições. Dê especial atenção a prateleiras e balcões, porque podem estar tortos, com madeira deteriorada e enferrujados.
Os freezers, quando usados, devem apresentar bons motores, porque os ajustes nesta peça podem sair do orçamento.
E quais outros equipamentos serão necessários e que interferem no design de mobiliário? Veja alguns deles:
- Check-out (composto por cadeira ergonômica, gaveta com chave e mesa para computadores, conforme diretrizes das normas regulamentadoras);
- Equipamentos para a área de açougue (balança, moedores de carne, pia, fatiador, balcão refrigerador para as carnes);
- Equipamentos para padaria (assadeiras, fornos, balcões expositores para os pães);
- Balanças etiquetadoras e comuns;
- Caixas organizadoras (sacolão);
- Impressoras diversas;
- Caixas registradoras;
- Máquinas de cartão;
- Computadores;
- Fruteiras etc.
Projeto de Iluminação do supermercado
O último ponto do seu projeto supermercado é a iluminação. Você pensou em um projeto de iluminação de mercado? Como já pontuamos, a iluminação é muito relevante para a comunicação visual de um negócio, interferindo diretamente nas vendas.
Manter todos os locais bem iluminados traz conforto para os clientes. Eles podem observar os corredores, ler os preços e os rótulos dos produtos sem dificuldades.
Uma questão que merece destaque no projeto de iluminação de mercado é a eficiência energética. De nada adianta você ter um projeto incrível se ele consumirá muita energia elétrica. Isso traz impactos no faturamento e minimiza os lucros.
Portanto, considere trabalhar com empresas que fazem um projeto de iluminação de mercado econômico.
Além disso, dê atenção aos diversos tipos de luminária propostos, porque elas devem ser adequadas aos diferentes tipos de mobiliário que você utilizará.
Aprendeu como fazer um projeto de supermercado? Ótimo! Mas ainda temos algumas dicas adicionais sobre ele para você ampliar suas vendas no negócio.
Como fazer a exposição de produtos em um supermercado?
Quando falamos do layout estratégico de supermercado, abordamos algumas dicas para a exposição de produtos no supermercado. Vamos relembrar?
- Utilize a área nobre (centro e parte superior das prateleiras) para produtos famosos, de maior valor, ou precisam de mais visibilidade;
- Direcione produtos específicos para os
ospontos de maior circulação de pessoas, conforme seu objetivo; - Use as partes inferiores da prateleira para produtos de alto giro ou com menor valor agregado;
- Utilize locais próximos do seu supermercado para oferecer itens complementares;
- Exponha produtos sazonais e de datas comemorativas em áreas de destaque;
- Coloque produtos atraentes às crianças na altura dos olhos dos pequenos;
- Aproveite bem as pontas das gôndolas, mas exponha poucos itens.
Essas são ótimas dicas que você deve considerar em seu projeto de supermercado. No entanto, é preciso falar da importância da iluminação na exposição de produtos. Por que ter um projeto de iluminação de mercado? Qual a relação dele com essa exposição das mercadorias?
Em primeiro lugar, uma boa estratégia de iluminação valoriza os produtos conforme seu objetivo. Existem produtos de maior saída que são sempre consumidos devido à sua indispensabilidade. Mesmo que estejam mal iluminados, o cliente procura por eles.
Mas existem produtos de menor saída que precisam ser valorizados para incentivar o consumo. O projeto de iluminação de mercado pode considerar isso, por exemplo.
No mesmo sentido, um estabelecimento que trabalha com produtos de diversas marcas, de variados tamanhos e localizações demanda diferentes estratégias de iluminação. Assim, consegue destacar o melhor de cada produto.
Como resultado da valorização dos produtos, o projeto de iluminação de mercado gera crescimento nas vendas. É, assim, um excelente impacto para o desenvolvimento e o crescimento do negócio.
E já que estamos falando do projeto de iluminação, que tal saber as vantagens das luminárias de LED em seu projeto de mercado?
Como luminárias de LED podem ser vantajosas em um projeto de supermercado?
A valorização dos produtos e o aumento das vendas são benefícios que qualquer boa iluminação, inclusive com luminárias de LED, proporciona ao negócio. Mas, além disso, o que podemos destacar com o uso dessas luminárias em seu projeto de mercado?
A eficiência energética é a primeira grande vantagem. A iluminação de LED impacta positivamente no consumo de energia, como economia que varia entre 60% e 90%.
No mesmo sentido, é uma tecnologia verde. Sabemos que a sustentabilidade é um assunto em alta que é levado em consideração pelo mercado e pelos clientes. Quem adota medidas sustentáveis pode, inclusive, atender às certificações ambientais com facilidade.
Por isso, em seu projeto de mercado, considere uma iluminação eficiente e sustentável. Os benefícios impactam diretamente nos lucros do negócio.
O melhor fornecedor para seu projeto de iluminação de supermercado
Está em busca do melhor fornecedor para seu projeto de iluminação de supermercado? Pense em alguns requisitos ao avaliar a empresa. Trabalhar com soluções eficientes e sustentáveis é uma ótima saída, como acabamos de apontar.
Além disso, é fundamental escolher um fornecedor com padrão de qualidade internacional e que tenha trabalhado em outros grandes projetos.
A Luter Led atende a todos esses requisitos!
Conclusão
O projeto supermercado começa com a elaboração de um plano de negócios, que define todas as demais etapas. A partir da localização e do orçamento, o empresário deve pensar em layout, comunicação visual, mobiliário e projeto de iluminação.
A exposição de produtos é uma questão de fundamental importância e que merece destaque. Com estratégias e iluminação corretas, é possível aumentar as vendas, que é o objetivo final de um bom projeto de mercado.
